O método Chemex é conhecido por seu design elegante e pela capacidade de produzir um café suave e limpo. Criado em 1941 pelo químico Peter Schlumbohm, ele utiliza um filtro especial que remove óleos e impurezas, resultando em um sabor delicado e bem equilibrado.
Se você quer um café sofisticado e sem resíduos, o Chemex é uma excelente escolha.
1. O Que é o Chemex?
O Chemex é um coador de vidro em formato de ampulheta, projetado para realçar as notas aromáticas do café. Seu diferencial está no filtro, que é:
✅ Mais espesso que os filtros comuns, removendo mais resíduos
✅ Capaz de produzir um café mais suave e menos amargo
✅ Ideal para cafés especiais, pois destaca sabores sutis
2. Benefícios do Chemex
✅ Sabor puro e equilibrado – Sem amargor e com acidez bem definida
✅ Design elegante – Pode ser usado diretamente como jarra para servir
✅ Filtro especial – Remove óleos naturais e partículas, deixando a bebida mais limpa
3. Como Fazer Café no Chemex
Ingredientes e Materiais:
- 30g de café moído médio-grosso
- 500ml de água quente (90-96°C)
- Filtro de papel Chemex
- Balança e cronômetro (opcional)
Passo a Passo:
1️⃣ Dobre o filtro e encaixe no Chemex, com a parte mais grossa voltada para o bico.
2️⃣ Enxágue o filtro com água quente para remover resíduos e aquecer a jarra. Descarte essa água.
3️⃣ Adicione o café moído e nivele a superfície.
4️⃣ Despeje um pouco de água (60ml) para a pré-infusão e aguarde 30 segundos. Isso libera os gases do café e melhora a extração.
5️⃣ Continue despejando o restante da água em movimentos circulares, de forma lenta e controlada. O processo total deve durar 3 a 4 minutos.
6️⃣ Remova o filtro e sirva seu café delicado e aromático!
4. Dicas para um Chemex Perfeito
✅ Use moagem média-grossa para evitar obstrução do filtro
✅ Experimente cafés de torra clara ou média para realçar sabores frutados e florais
✅ Evite despejar a água muito rápido para não comprometer a extração
Conclusão: Vale a Pena Usar o Chemex?
Se você gosta de um café mais leve, com notas sutis e um acabamento limpo, o Chemex é um método incrível. Além de proporcionar uma experiência sensorial diferenciada, ele transforma o preparo do café em um verdadeiro ritual.
Experimente e descubra por que esse método é tão querido pelos amantes do café especial!