O Cold Brew é um método de preparo que envolve a infusão do café em água fria por várias horas, resultando em uma bebida suave, refrescante e menos ácida. Ideal para dias quentes, ele também pode ser a base de diversas receitas.
Se você quer aprender a fazer Cold Brew em casa, siga este guia completo!
1. O Que é o Cold Brew?
Diferente do café tradicional, que é preparado com água quente, o Cold Brew é extraído a frio, em um processo que leva entre 12 e 24 horas. Esse tempo longo permite uma extração mais lenta, deixando o café naturalmente doce e menos amargo.
2. Benefícios do Cold Brew
✅ Menos acidez e amargor – Mais suave para o estômago
✅ Bebida refrescante e versátil – Pode ser consumido puro, com leite ou em drinks
✅ Alta concentração – Pode ser diluído para ajustar a intensidade
✅ Conservação prolongada – Dura até 7 dias na geladeira
3. Como Fazer Cold Brew em Casa
Ingredientes e Materiais:
- 100g de café moído grosso (parecido com sal grosso)
- 1 litro de água filtrada
- Recipiente de vidro com tampa (jarra ou garrafa)
- Filtro de pano, papel ou peneira fina
Passo a Passo:
1️⃣ Adicione o café moído ao recipiente de vidro.
2️⃣ Despeje a água fria e misture delicadamente.
3️⃣ Tampe e deixe descansar na geladeira por 12 a 24 horas.
4️⃣ Após o tempo de infusão, coe o café com um filtro de papel, pano ou peneira fina.
5️⃣ Armazene o Cold Brew em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.
6️⃣ Sirva puro, com gelo, leite ou misturado a outras bebidas!
4. Dicas para um Cold Brew Perfeito
✅ Use cafés de torra média ou clara para realçar notas frutadas e doces
✅ Experimente tempos de infusão diferentes para ajustar a intensidade do sabor
✅ Dilua com água ou leite caso o café fique muito forte
Conclusão: Vale a Pena Fazer Cold Brew?
Se você gosta de café gelado e quer uma bebida suave e refrescante, o Cold Brew é uma excelente opção. Além de ser fácil de preparar, ele pode ser armazenado por vários dias, facilitando o consumo diário.
Experimente essa técnica e aproveite um café diferente e cheio de sabor!