Você já deveria ter ouvido falar em café especial , mas qual é a diferença entre cafés comerciais vendidos no supermercado? Será que vale a pena investir em cafés de alta qualidade?
Vamos explorar as principais diferenças entre café especial e comercial!
1. O Que é Café Especial?
O café especial é aquele que recebe uma pontuação acima de 80 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA) . Para ser considerado especial, ele deve ter:
✅ Grãos 100% Arábica – Sem erros e com alta qualidade
✅ Origem controlada – Produzido em fazendas que cuidam de todo o processo
✅ Notas sensoriais únicas – Sabores frutados, florais, achocolatados e mais
✅ Processo de torra cuidadoso – Mantém o frescor e realça os sabores naturais
🔹 Resultado: Um café equilibrado, complexo e aromático.
2. O Que é Café Comercial?
O café comercial é produzido em larga escala, com menor controle de qualidade. Ele pode conter uma mistura de grãos Arábica e Robusta , além de apresentar grãos defeituosos.
✅ Preço mais acessível – Produzido em grande volume
✅ Sabor mais padronizado – geralmente tem notas tostadas e amargas
✅ Torra escura para mascarar defeitos – Perde nuances de sabor natural
✅ Pode conter grãos quebrados e impurezas
🔹 Resultado: Um café forte, porém sem complexidade de sabores.
3. Principais Diferenças Entre Café Especial e Café Comercial
| Caracteristica | Café Especial ☕ | Café Comercial 🏪 |
|---|---|---|
| Variedade | 100% Arábica | Arábica + Robusta |
| Pontuação SCA | 80+ pontos | Abaixo de 80 pontos |
| Sabor | Notas frutadas, doces, florais | Amargo, tostado, sem complexidade |
| Torra | Média ou clara, respeitando os grãos | Escura, para uniformizar o sabor |
| Preço | Mais alto, devido à qualidade | Mais barato e acessível |
4. Vale a Pena Escolher Café Especial?
🔹 Se você valoriza sabor e qualidade: Sim, o café especial oferece uma experiência sensorial superior.
🔹Se busca praticidade e custo-benefício: O café comercial pode atender bem ao dia a dia.
🔹 Se quiser experimentar algo novo: Vale a pena experimentar cafés especiais e explorar diferentes origens e processos.
Conclusão: Café Especial Faz Diferença?
Sim! O café especial é uma bebida refinada, com aromas e sabores únicos, enquanto o café comercial tende a ser mais simples e padronizado. Se você ama uma cafeteria e quer uma experiência diferenciada, vale muito a pena investir em cafés especiais!
Experimente e descubra a diferença na sua xícara!